বিকেলের নাশতায় মচমচে বাঁধাকপির পাকোড়া

শীতের সবজি বাঁধাকপি নানাভাবে খাওয়া যায়। ভাজি কিংবা তরকারি হিসেবে এর জুড়ি নেই। এই সবজি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী এটি। চাইলে বাঁধাকপি দিয়ে পাকোড়াও তৈরি করতে পারেন। মুখোরচক এই খাবারটি বিকেলের নাশতায় বাড়তি স্বাদ বাড়াবে।

যেভাবে তৈরি করবেন পাকোড়া

উপকরণ : বাঁধাকপি আধা কেজি, ৪/৫টি পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুঁচি ৪/৫ টি, হলুদ গুঁড়া ১ চামচ, ৪. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো,  আদা ও জিরা বাটা ১ চা চামচ,  বেসন ২০০ গ্রাম, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালি : বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। তারপর অল্প লবণ দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। এখন বাঁধাকপি কুচির সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, আদা, জিরা, বেসন ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে রেখে দিন। এবার প্যান বা কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। তারপর মাখিয়ে রাখা বাঁধাকপিগুলো হাত দিয়ে পাকোড়া আকারে তৈরি করে তেলে ভাজুন। সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মচমচে বাঁধাকপির পাকোড়া।