এবার নারিকেলের রসগোল্লা

মিষ্টি মানে জিভে জল আনা ব্যাপার, আর সেটা যদি রসগোল্লা হয়, তাহলে তো কথাই নেই। গত কয়েকদিন ধরে বাংলাদেশ মাতাচ্ছে তরমুজ ও আমের জিলাপি। তাই পিছিয়ে না থেকে সমানে সমানে টক্কর দিতে চলে এলো নারিকেলের রসগোল্লা। প্রতি পিস মাত্র ৫ রুপি।

কলকাতা মানেই সন্দেশ-রসগোল্লা। কলকাতার অদূরে বর্ধমান শহরে তৈরি হচ্ছে নারিকেলের রসগোল্লা। তবে শুধু ফ্লেভার মিশিয়ে নয়। নারিকেল গুড়ো করে খাঁটি ছানা পিষে তৈরি হচ্ছে এই রসগোল্লা। মেশানো হচ্ছে না কোনও রকম রঙ। তাই মুখে না দিয়ে বোঝার উপায় নেই এই মিষ্টির বিশেষত্ব।
 
বর্ধমান শহরের প্রসিদ্ধ দোকান ‘বড় মা তারা মা মিষ্টান্ন ভান্ডারে’ মাত্র ৫ রুপির বিনিময়ে মিলছে এই রসগোল্লা।

দোকানের মালিক অঙ্কুর ঘোষ সমকালকে বলেন, ‘প্রথমে ভেবেছিলাম হবে না। তাই অল্প করে করতাম এমন রসগোল্লা। কিন্তু অল্পদিনেই এমন চাহিদা বেড়েছে এখন প্রচুর পরিমাণে নারকেলের রসগোল্লা বানাতে হয়। প্রতিযোগিতা থেকে নয়, ভিন্ন কিছু করা ধারণা থেকে এমন আইডিয়া মাথায় আসে। পরে কারিগরদের সঙ্গে সেটা আলোচনা করি। ওদের চেষ্টাতেই এটা সফল হয়েছে।’